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Purée d'amandes qualité crudité

L'un des ingrédients essentiels de la cuisine « vitalité » !
  • Merveilleusement crémeuse et succulente
  • Excellente alternative à l’œuf pour de nombreux plats en qualité crudité

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  • amandes
  • amandier en fleur

N° de réf. 33150

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Détails

La purée d'amandes en cuisine : un incontournable

À l'origine, les amandiers viennent du Sud-Ouest de l'Asie où ils désignent même une période de l’année : la saison des amandiers en fleurs. Cultivé depuis environ 4000 ans, l'arbre est aujourd’hui principalement exploité en Californie. Les amandes sont très appréciées dans l’alimentation, mais aussi en produit de soin dans la précieuse huile d'amande.

 

L'amande : basique, riche en substances vitales et succulente
Contrairement à d'autres variétés de noix, l'amande a une action basique dans l'organisme ce qui en fait un ingrédient important dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle est aussi particulièrement riche en protéines végétales, minéraux, vitamines et acides gras essentiels. Rassasiantes, les amandes apaisent rapidement les fringales. Des études montrent qu'en dépit de leur bilan énergétique élevé, les amandes jouent un rôle essentiel dans la gestion du poids. Elles font aussi partie des aliments bons pour le cœur : réputation qui n'est pas uniquement due aux études qui ont aussi révélé qu'elles agissaient sur la baisse du cholestérol. Les chercheurs de l'Institut de recherche alimentaire de Norwich ont découvert l'action prébiotique des amandes avec des lipides.

 

+ Vitamines
notamment vitamine B, vitamine E, acide folique et niacine.

 

+ Minéraux
notamment beaucoup de potassium, magnésium, calcium, phosphore, zinc et fer.

 

+ Substances végétales secondaires
notamment des acides gras naturels, des protéines végétales de grande qualité et des fibres.

 

+ Enzymes

 

Purée d'amandes en qualité crudité : élaborée avec Urs Hochstrasser !
Le célèbre chef de la cuisine en qualité crudité Urs Hochstrasser cherchait une alternative aux protéines animales lorsqu’il trouva sa réponse dans l'amande. Parce qu’elle fournit de précieuses protéines végétales, celle-ci s'intègre parfaitement dans un mode d'alimentation vitale. La purée d’amandes enrichit aussi considérablement la palette de créations culinaires en qualité crudité. Sain et précieux, cet ingrédient naturel est apprécié pour ses nombreuses vertus sur le corps et l’esprit. Pour préserver la majeure partie des substances vitales, les amandes issues de la culture biologique sont récoltées et décortiquées avec beaucoup de précautions.

 

Après transformation à des températures de qualité crudité, on obtient une onctueuse purée d’amandes ; bien entendu garantie sans aucun ajout d’additif ou de conservateur. Son arôme est fantastique, tout comme la diversité illimitée de ses utilisations dans une alimentation qui veille à votre bonne santé.

 

Utilisez cette purée d’amandesen qualité crudité pour relever vos plats salés ou sucrés. Mixée avec un peu d'eau, elle se transforme en quelques secondes en lait d'amandes nourrissant. Vous pouvez également préparer d’onctueuses glaces, des pancakes et smoothies tendres, de la mayonnaise végétalienne en qualité crudité et bien plus encore…

 

Notre cadeau :
Urs Hochstrasser met à votre disposition une sélection de ses recettes préférées à base de purée d’amandes. Vous recevrez gratuitement ce petit cahier de recettes avec votre commande !

 

  • Merveilleusement crémeuse et succulente
  • Excellente alternative à l’œuf pour de nombreux plats en qualité crudité
  • Riche en vitamines, minéraux et fibres
  • Idéale dans le cadre d'une alimentation basique
  • Sans lactose ni protéines de lait
  • Sans blé ni gluten
  • Pas de technique de maturation artificielle
  • Pas de traitement à la vapeur
  • Pas de traitement chimique
  • Pas de congélation ultra rapide
  • Purement végétal : végétarien ET végétalien
  • Fabriqué en : Italie / Espagne

 

**Nous ne pouvons malheureusement pas livrer ce produit en Suisse.

Recettes inédites

Soupe aux betteraves rouges

Soupe aux betteraves rouges

Ingrédients:

  • 1 betterave rouge
  • 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • 1/4 de pomme sucrée
  • sel et poivre

Préparation : Mixez tous les ingrédients en soupe dans un mixeur ultraperformant. Décorez avec un peu de purée d’amandes et servez.

Frites à la sauce fruitée

Frites à la sauce fruitée

Ingrédients:

  • 1 cuillère à café de purée d'amande
  • 1 grosse banane
  • 1 cuillère à café de baies de Goji
  • curry
  • 1 patate douce

Préparation : Epluchez la patate douce et découpez-la en frites. Mixez les autres ingrédients et servez cette préparation en sauce, avec les frites.

Smoothie à la pâte d’amande

Smoothie à la pâte d’amande

Ingrédients:

  • 10 quetsches
  • 3 dattes fraîches
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • un peu d'eau
  • cannelle

Préparation : Dénoyautez les quetsches et les dattes. Mixez-les avec les autres ingrédients pour obtenir un smoothie épais.

Ingrédients, valeurs nutritives
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g / 100 ml
Énergie (kJ)/Énergie (kcal) 2582 / 625
Lipides (g) 55,6
dont:
- acides gras saturés (g) 4,2
- acides gras monoinsaturés (g) 39
- acides gras polyinsaturés (g) 10,8
Glucides (g) 5,2
dont:
- sucre (g) 4,9
Fibres (g)
Protéines (g) 20,8
Sel (g) < 0,05
Minéraux par 100 g / 100 ml
  VNR1)
Calcium 249 mg 31 %
Fer 3,96 mg 28 %
Potassium 813 mg 41 %
Magnésium 198 mg 53 %
Phosphore 498 mg 71 %
Vitamines par 100 g / 100 ml
  VNR1)
Niacine (mg) 3,1 mg 19 %
Riboflavine - B2 (mg) 0,53 mg 38 %
Thiamine - B1 (mg) 0,21 mg 19 %
Vitamine E (mg) 24,7 mg 206 %
Ingrédients:
Purée d'amandes obtenue des amandes épluchées

Qualité crudité
Agriculture biologique
DE-ÖKO-006
Agriculture non-UE
VNR1): Valeurs nutritionnelles de référence
Il est courant que les valeurs nutritionnelles varient dans le cas de produits naturels.
Avis du client
  1. exellent Avis de Vincent
    Avis

    super bon (Posté le 21/06/2016)

  2. excellentissime Avis de carmen
    Avis

    ce n'est pas de la purée, c'est de la crème, facile à incorporer dans toutes les préparations.
    Je la conseille sans hésitation (Posté le 11/06/2016)

  3. toujours aussi bonne Avis de Monique
    Avis

    oui un délice cette crème d'amandes. (Posté le 28/05/2016)

  4. Moyen Avis de Fenrir
    Avis

    J'ai un avis très mitigés envers cette purée d'amande . Le prix est injustifié je peut vous dire que la purée d'amande sans peau lambda à un peu près la même texture (si beaucoup de liquides) et un meilleur goût que la votre, peut être es-ce l'emballage en plastique qui la rend moins goûteuse... (Posté le 20/12/2015)

  5. un incontournable Avis de michele
    Avis

    d'une qualité excellente, elle sert de base à de nombreuses sauce, son goût est savoureux, elle est facile d'utilisation dès la réception, et sans avoir à la mélanger plus d'une minute. (Posté le 16/10/2015)

  6. Traduction du livret de recette en français Avis de marie renée
    Avis

    Dommage que le livret ne soit pas traduit !j'ai déjà donné cet avis la semaine dernière et vous ne publiez pas mon avis ? (Posté le 06/09/2015)

  7. un "must" Avis de michele
    Avis

    cette purée d'amandes est délicieuse, fondante, je l'incorpore dans presque tous mes plats, je l'utilise depuis longtemps et je la recommande vivement (Posté le 20/08/2015)

  8. produit de haute qualité dans un emballage en plastique Avis de Olivia
    Avis

    Je souhaite effectivement acheter ce produit car je suis convaincue qu'il est de très bonne qualité mais ce qui m'embête est vraiment l'emballage en plastique car on sait très bien que ce sont les matières grasses qui absorbent le plus de produits chimiques donc l'amande et le plastique...quel type de plastique s'agit-il ?

    Réponse de Keimling :

    Vous avez tout à fait raison, la purée d’amandes de Urs Hochstrasser est d’excellente qualité et de plus, très agréable au niveau de la consistance.
    Le seau qui la contient a bien entendu été soumis à des tests attestant sa compatibilité avec des denrées alimentaires. Il est en polypropylène (seau et couvercle), il est exempt de plastifiants, de PVC et de bisphénol.
    (Posté le 17/06/2015)

  9. qualité OK mais prix excessif Avis de Marie-Anne
    Avis

    Très bonne qualité gustative mais trop liquide .
    Prix excessif car chez Hervé, un pot de 700 gr coûte environ 16 € selon le magasin !

    Notation de Keimling:
    Par rapport aux autres purées d'amandes disponibles dans le commerce, notre purée d'amandes est crée par le célèbre chef de la cuisine crue, le suisse Urs Hochstrasser. Après transformation à des températures de qualité crudité, on obtient une onctueuse purée d’amandes ; bien entendu garantie sans aucun ajout d’additif ou de conservateur. Pour préserver la majeure partie des substances vitales, les amandes issues de la culture biologique sont récoltées et décortiquées avec beaucoup de précautions.
    (Posté le 24/08/2014)

  10. Pas encore essayé ! Avis de Emilienne
    Avis

    Mais ce sera bien étant donné la qualité " crudité ". C'est ce que je cherche entre autres, à garder les qualités nutritionnelles le plus intactes possibles. Merci (Posté le 12/07/2014)

  11. Excellent Avis de Marion
    Avis

    C'est une des meilleures purée d'amande sur le marché, d'autant qu'elle est crue. Cependant, pas facile de l'étaler car beaucoup liquide. Mais pour l'incorporer à des préparations culinaires, c'est impeccable. Dans tous les cas, je la recomanderai. (Posté le 23/05/2014)

  12. goût très fin mais trop liquide Avis de Genevieve
    Avis

    le goût est délicieux mais cette crème est trop liquide pour être utilisée sur les "tartines craquantes" du petit déjeuner, qui ne l'absorbent pas, elle coule dans l'assiette.. (Posté le 11/05/2014)

  13. excellent produit Avis de Marie-France
    Avis

    Je prends ce produit depuis longtemps et j'en suis très satisfaite au niveau de la qualité, du goût et de la facilité d'utilisation.
    Un seul bémol l'emballage plastique qui me gêne un peu pour un produit bio de cette qualité. Le prix aussi est un peu élevé et c'est la raison pour laquelle je n'ai mis que 4 étoiles.
    A recommander quand même. (Posté le 10/05/2014)

  14. Boîte plastique pour la purée d'amandes Avis de Marie-Claire
    Avis

    Pourquoi la purée d'amandes qui est excellente est-elle vendue dans un récipient en plastique ???? (pas très biologique et que dire du Bisphénol A ?)
    Merci de votre réponse
    Cordialement

    Marie-Claire FRANCILLARD

    Notation de Keimling :
    La purée d'amandes tant vantée par Urs Hochstrasser, le célèbre "cruisinier" suisse, est vendue dans un seau en plastique pour des raisons pratiques.
    Nous tenons à vous rassurer, le plastique dont il est constitué a été soumis à des analyses, ce récipient est apte à contenir des denrées alimentaires. De plus, le matériau employé est dépourvu de bisphenol, de polyvinylchlorid et de tout autre plastifiant que ce soit. Il est bien entendu conseillé de jeter le récipient une fois vide dans le container prévu à cet emploi (emballages ménagers) afin qu'il soit recyclé.



    (Posté le 28/02/2014)

  15. onctueuse et fine Avis de biogourmand
    Avis

    Une texture très fondante, facile à travailler en cuisine et une saveur douce. (Posté le 25/11/2013)


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exellent
Avis de Vincent pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

super bon

(Posté le 21/06/2016)

excellentissime
Avis de carmen pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

ce n'est pas de la purée, c'est de la crème, facile à incorporer dans toutes les préparations.
Je la conseille sans hésitation

(Posté le 11/06/2016)

toujours aussi bonne
Avis de Monique pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

oui un délice cette crème d'amandes.

(Posté le 28/05/2016)

Moyen
Avis de Fenrir pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

J'ai un avis très mitigés envers cette purée d'amande . Le prix est injustifié je peut vous dire que la purée d'amande sans peau lambda à un peu près la même texture (si beaucoup de liquides) et un meilleur goût que la votre, peut être es-ce l'emballage en plastique qui la rend moins goûteuse...

(Posté le 20/12/2015)

un incontournable
Avis de michele pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

d'une qualité excellente, elle sert de base à de nombreuses sauce, son goût est savoureux, elle est facile d'utilisation dès la réception, et sans avoir à la mélanger plus d'une minute.

(Posté le 16/10/2015)

Traduction du livret de recette en français
Avis de marie renée pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Dommage que le livret ne soit pas traduit !j'ai déjà donné cet avis la semaine dernière et vous ne publiez pas mon avis ?

(Posté le 06/09/2015)

un "must"
Avis de michele pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

cette purée d'amandes est délicieuse, fondante, je l'incorpore dans presque tous mes plats, je l'utilise depuis longtemps et je la recommande vivement

(Posté le 20/08/2015)

produit de haute qualité dans un emballage en plastique
Avis de Olivia pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Je souhaite effectivement acheter ce produit car je suis convaincue qu'il est de très bonne qualité mais ce qui m'embête est vraiment l'emballage en plastique car on sait très bien que ce sont les matières grasses qui absorbent le plus de produits chimiques donc l'amande et le plastique...quel type de plastique s'agit-il ?

Réponse de Keimling :

Vous avez tout à fait raison, la purée d’amandes de Urs Hochstrasser est d’excellente qualité et de plus, très agréable au niveau de la consistance.
Le seau qui la contient a bien entendu été soumis à des tests attestant sa compatibilité avec des denrées alimentaires. Il est en polypropylène (seau et couvercle), il est exempt de plastifiants, de PVC et de bisphénol.

(Posté le 17/06/2015)

qualité OK mais prix excessif
Avis de Marie-Anne pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Très bonne qualité gustative mais trop liquide .
Prix excessif car chez Hervé, un pot de 700 gr coûte environ 16 € selon le magasin !

Notation de Keimling:
Par rapport aux autres purées d'amandes disponibles dans le commerce, notre purée d'amandes est crée par le célèbre chef de la cuisine crue, le suisse Urs Hochstrasser. Après transformation à des températures de qualité crudité, on obtient une onctueuse purée d’amandes ; bien entendu garantie sans aucun ajout d’additif ou de conservateur. Pour préserver la majeure partie des substances vitales, les amandes issues de la culture biologique sont récoltées et décortiquées avec beaucoup de précautions.

(Posté le 24/08/2014)

Pas encore essayé !
Avis de Emilienne pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Mais ce sera bien étant donné la qualité " crudité ". C'est ce que je cherche entre autres, à garder les qualités nutritionnelles le plus intactes possibles. Merci

(Posté le 12/07/2014)

Excellent
Avis de Marion pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

C'est une des meilleures purée d'amande sur le marché, d'autant qu'elle est crue. Cependant, pas facile de l'étaler car beaucoup liquide. Mais pour l'incorporer à des préparations culinaires, c'est impeccable. Dans tous les cas, je la recomanderai.

(Posté le 23/05/2014)

goût très fin mais trop liquide
Avis de Genevieve pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

le goût est délicieux mais cette crème est trop liquide pour être utilisée sur les "tartines craquantes" du petit déjeuner, qui ne l'absorbent pas, elle coule dans l'assiette..

(Posté le 11/05/2014)

excellent produit
Avis de Marie-France pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Je prends ce produit depuis longtemps et j'en suis très satisfaite au niveau de la qualité, du goût et de la facilité d'utilisation.
Un seul bémol l'emballage plastique qui me gêne un peu pour un produit bio de cette qualité. Le prix aussi est un peu élevé et c'est la raison pour laquelle je n'ai mis que 4 étoiles.
A recommander quand même.

(Posté le 10/05/2014)

Boîte plastique pour la purée d'amandes
Avis de Marie-Claire pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Pourquoi la purée d'amandes qui est excellente est-elle vendue dans un récipient en plastique ???? (pas très biologique et que dire du Bisphénol A ?)
Merci de votre réponse
Cordialement

Marie-Claire FRANCILLARD

Notation de Keimling :
La purée d'amandes tant vantée par Urs Hochstrasser, le célèbre "cruisinier" suisse, est vendue dans un seau en plastique pour des raisons pratiques.
Nous tenons à vous rassurer, le plastique dont il est constitué a été soumis à des analyses, ce récipient est apte à contenir des denrées alimentaires. De plus, le matériau employé est dépourvu de bisphenol, de polyvinylchlorid et de tout autre plastifiant que ce soit. Il est bien entendu conseillé de jeter le récipient une fois vide dans le container prévu à cet emploi (emballages ménagers) afin qu'il soit recyclé.



(Posté le 28/02/2014)

onctueuse et fine
Avis de biogourmand pour le produit Purée d'amandes qualité crudité
Avis

Une texture très fondante, facile à travailler en cuisine et une saveur douce.

(Posté le 25/11/2013)

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