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Poudre de lucuma

de Keimling
Un super-aliment longtemps utilisé dans la cuisine et la médecine
.
  • Avec une note crémeuse
  • Riche en nutriments et principes actifs

poudre de lucuma

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  • lucuma - fruit
  • plante de lucuma

N° de réf. 3710

Prix unique:
14,95 €

Prix de base: 4,98 €/100 g

Incl. TVA, Excl. frais de livraison

Unité:
300 g 14,95 € 4,98 €/100 g

* Champs requis

Détails

Le super-aliment lucuma (300 g)

En raison de son goût sucré, ce fruit est traditionnellement utilisé dans les préparations sucrées et les desserts. Au Pérou, la glace au lucuma est bien plus appréciée que toutes les autres. Les amateurs de cuisine crue apprécient aussi la note crémeuse que le lucuma apporte aux plats.

Le Pouteria Lucuma est un fruit subtropical jaune doré qui pousse au Pérou, en Équateur et au Chili. Cultivé dans les montagnes à une altitude de 1000 à 2400 mètres, il renferme une large palette de nutriments essentiels.

Conseils de consommation :
La poudre du fruit qui sert de complément dans les bouillies de flocons d'avoine ou de riz s’ajoute aussi aux céréales, fromage blanc, yaourt, pâtes de fruits à tartiner et crèmes des desserts et tartes. Elle s’intègre parfaitement dans vos préparations de smoothies, cocktails ou autres boissons.

Le mot anglais « Superfoods » (super aliments) définit une série de produits alimentaires naturels connus pour leur exceptionnelle richesse en nutriments et principes actifs. Ces produits naturels qui ont fait leurs preuves sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine et la médecine de leurs pays d'origine. On leur prête un effet particulièrement bénéfique sur la santé, la vitalité et la jeunesse. Ils peuvent également aider à prévenir et à traiter certaines maladies.

De grands noms de l'histoire de la médecine : Hildegarde von Bingen, Paracelse qui était médecin, astrologue, alchimiste et mystique ainsi que bien d'autres naturopathes, ethnobotanistes ou phytothérapeutes ont puisé dans les ressources de la Nature afin de préserver ou de rétablir la santé. En complétant notre alimentation quotidienne de super aliments, nous perdurons cette tradition de manière simple et efficace.

 

Recettes inédites

Super-Lucuma-Cashew-Kugeln

Super-Lucuma-Cashew-Kugeln

Lucuma Pulver lässt sich wunderbar als Zutat in Smoothies, Puddings und rohen Süßigkeiten verwenden. Zum Beispiel so:

Die Zutaten: (für ca. 10 Stück)

  • 1/2 Tasse Cashew Kerne
  • 1 EL Lucuma Pulver
  • 14 Datteln Deglet Nour
  • Vanille

(Alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität, soweit möglich.)

Die Geräte: Blender

Die Zubereitung: Geben Sie die Cashew Kerne in großen Mixbecher Ihres Blenders und mahlen Sie die Kerne zu Mehl. Fügen Sie das Lucuma Pulver und eine Prise Vanille hinzu.

Entsteinen Sie die Datteln, halbieren Sie sie und geben Sie zunächst etwa ein Drittel der Dattelstücke zu den Kernen in den Mixbecher. Vermixen Sie sie mit den gemahlenen Cashews, geben Sie dann das nächste Drittel der Dattelstücke hinzu, vermixen Sie auch diese und schließlich das letzte Drittel. Auf diese Art schafft der Blender es besser, ohne dass all die Datteln die Messer blockieren.

Geben Sie die Mischung in eine Schale, kneten Sie alles noch einmal durch und formen Sie Kugeln aus dem Teig.

Dafür teilen Sie gleichmäßig große Stücke von dem Teig ab und rollen diese zwischen Ihren Handflächen zu Kugeln. Drücken Sie die Kugeln leicht platt und servieren Sie dieses köstliche Konfekt.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Schoko-Suppe

Schoko-Suppe

Wie wäre es denn einmal mit einer süßen Suppe zum Frühstück? Diese Schoko-Suppe ist schnell zubereitet und dank des enthaltenen Lucuma Pulvers und der gefrorenen Banane besonders cremig!

Die Zutaten: (pro Portion)

  • 1 gefrorene Banane
  • 1 reife Banane
  • 1/4 Mango
  • 1/2 TL Kakao
  • 1/2 TL Carob
  • 1/2 TL Lucuma Pulver
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 EL Mandelpüree
  • Granatapfel
  • Kakaomasse

(Alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität, soweit möglich.)

Die Geräte: - Mixer

Die Zubereitung: Falls Sie nicht ohnehin gefrorene Banane im Tiefkühlfach haben, frieren Sie am Tag bevor Sie die Suppe zubereiten wollen, eine ein. Schälen Sie die Banane dafür und schneiden Sie sie in ca. 2 Zentimeter lange Stücke. Geben Sie die Bananenstücke in eine gefriergeeignete Dose oder einen Gefrierbeutel und packen Sie sie ins Tiefkühlfach. Da gefrorene Banane eine ausgezeichnete Grundlage für viele rohköstliche Eiscremes, Shakes und Smoothies sind, empfiehlt es sich, immer einen kleinen Vorrat davon im Tiefkühlfach zu haben.

Bereiten Sie auch die Zutaten für die Dekoration der Suppe vor der Suppenzubereitung selbst zu. Zerlegen Sie dafür den Granatapfel und legen eine Handvoll der Granatapfelkerne bereit. Reiben Sie etwas Kakaomasse über eine Rohkostreibe, um Schokoraspeln in Rohkostqualität zu erhalten.

Für die Suppe schälen Sie dann die Banane und die Mango und zerteilen das Fruchtfleisch in Stücke. Geben Sie Bananen- und Mangostücke in den Mixbehälter Ihres Powermixers. Fügen Sie Kakao Pulver, Carob Pulver und Lucuma Pulver hinzu, ebenso Wasser und Mandelpüree. Zum Schluß geben Sie die gefrorenen Bananenstücke in den Mixbehälter. Schalten Sie nun den Mixer an und stellen Sie ihn auf die höchste Stufe. Vermixen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe etwa eine Minute lang zu einer dicken, cremigen Suppe.

Geben Sie die Suppe in einen tiefen Teller und dekorieren Sie sie mit Granatapfelkernen und Schokoraspeln.

Guten Appetit!

Lucuma Mango Delight

Lucuma Mango Delight

Diese köstliche Zubereitung schmeckt zu jeder Tageszeit: genießen Sie die mit Lucuma verfeinerte Mango als himmlisches Frühstück, als Dessert, als Nachmittagsimbiss oder als Betthupferl.

Lucuma Pulver bringt einen ganz besonderen, süßen und leicht vanilligen Geschmack in Ihre Zubereitungen und macht diese besonders cremig.

Das Pulver stammt aus der in den Anden wachsenden köstlichen Lucuma-Früchten.

Diese subtropischen Früchte werden vor allem in den Bergen Chiles, Ecuadors und Perus angebaut und wachsen dort in einer Höhe von 1000 bis 2400 Metern.

Die Zutaten: (für 1 Portion)

  • 2 mittelgroße Mangos
  • 6 frische Mozafati Datteln
  • 1 TL Lucuma Pulver
  • 1 Scheibe Ingwerknolle
  • 2 bis 3 EL Wasser

(Alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität, soweit möglich.)

Die Geräte: - Blender

Die Zubereitung: Entfernen Sie Schale und Stein der Mangos und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel. Am Besten halbieren Sie dafür die Mango am Stein entlang und schneiden anschließend auch die andere Hälfte entlang des Steins ab. Das am Stein verbleibende Fruchtfleisch können Sie anschließend ebenfalls mit dem Messer abtrennen und mit in den Mixbecher geben - oder einfach so genießen! Schneiden Sie dann die Mangohälften quer in Streifen, entschalen diese und schneiden die Fruchtfleischstreifen in Würfel.

Entsteinen Sie dann die Datteln und geben Sie die entsteinten Früchte in den Mixbehälter Ihres Blenders.

Fügen Sie etwa zwei Esslöffel der Mangowürfel, einen Teelöffel Lucuma Pulver, die Scheibe des Ingwers sowie das Wasser hinzu und pürieren Sie alles zu einer dicken Sauce.

Geben Sie die verbleibenden Mangowürfel in ein Glas oder ein Schälchen und servieren Sie sie mit der Sauce.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Ingrédients, valeurs nutritives
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g / 100 ml
Énergie (kJ)/Énergie (kcal) 1377 / 329
Lipides (g) 2,4
dont:
- acides gras saturés (g)
- acides gras monoinsaturés (g)
- acides gras polyinsaturés (g)
Glucides (g) 85
dont:
- sucre (g) 14,8
Fibres (g) 2,3
Protéines (g) 1,4
Sel (g) 0,84
Ingrédients:
100 % poudre de lucuma biologique

Qualité crudité.
Agriculture biologique
DE-ÖKO-001
Agriculture non-UE
Informations spéciales:
Conseil d'utilisation : comme ingrédient pour les mueslis, les yaourts de coco, les smoothies et shakes crémeux. Dans la cuisine crue gourmande, elle est idéale pour les desserts fins, les sauces à la vanille et les tartes onctueuses.
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