Noix tigre (Chufas)

Espagne.

Les noix tigre, appelées « chufas » en espagnol, sont des racines tubéreuses de l'herbe de noix. Elles sont fortes en goût, sont sucrées et semblables aux amandes. En Espagne, on en fait de la Horchata, boisson typique de la région de Valence.

Les noix tigre en qualité crudités ont un taux de fibres élevé. Elles contiennent de nombreux minéraux comme du magnésium, du potassium et du calcium tout comme de la vitamine E, des enzymes, de la phytostérine et des acides gras insaturés. Elles offrent ainsi tous les avantages d'une alimentation digeste et régulent la digestion en douceur. La noix tigrée procure également une sensation de réplétion. Elles sont une aide précieuse lors des régimes.

Les noix tigre sont finement moulues. Les flocons de noix tigrés sont habituellement grillés - les nôtres sont de qualité crudités.